Diccionario »

El clima de Rioja

El clima de Rioja

admin marzo 8, 2008 0

Si el vino de Rioja es famoso en todo el mundo, no es solamente por la acción del hombre que recoje la uva, la elabora y la comercializa, con bastante acierto si atendemos a

Read More »
Tipos de barricas según la procedencia del roble 1

Tipos de barricas según la procedencia del roble 1

admin febrero 29, 2008 0

A simple vista todas las barricas parecen iguales, pero como ya sabeis existen notables diferencias que varían según la variedad de roble que se ha utilizado para su fabricación. Como entendido, os puedo asegurar

Read More »
Las copas en la mesa

Las copas en la mesa

admin febrero 28, 2008 0

Como ya sabeis las modas van y vienen y, por esa misma razón la moda con arreglo a la cual se disponen en la mesa la cubertería, la vajilla y la cristalería no es

Read More »
El envejecimiento del cognac 2

El envejecimiento del cognac 2

admin enero 24, 2008 0

Siguiendo con el artículo anterior, finalmente hay que compensar la pérdida de volumen originada por esta evaporación en barrica que es la famosa “parte de los ángeles”. Año tras año, hace falta agregar a

Read More »
El envejecimiento del cognac 1

El envejecimiento del cognac 1

admin enero 20, 2008 0

Todo una arte también el que abarca el cognac, treinta meses es el periodo mínimo de envejecimiento obligatorio para comercializar un cognac. Un punto muy decisivo será el catador profesional que, entre un centenar

Read More »
Como se deben llenar las copas de vino

Como se deben llenar las copas de vino

admin enero 8, 2008 0

Para un buen servicio del vino, las copas siempre deben llenarse menos de los dos tercios, esto es así para hacer posible el movimiento rotatorio que debe imprimirse al vino y en especial, para

Read More »
El viñedo del Cognac

El viñedo del Cognac

admin enero 6, 2008 0

En los viñedos de Charente (situada en el SO de Francia, al norte de la ciudad de Burdeos) predominan las variedades ugni blanc, colombard y folle-blanche. Se empieza a cosechar la uva sin dejarla

Read More »
Hacer la prueba del vino

Hacer la prueba del vino

admin diciembre 16, 2007 0

Debemos tener en cuenta que independientemente de la etiqueta y de la historia de la botella, cada vez que descorchemos un vino debemos proceder siempre a probarlo, para asegurarnos ante todo que está en

Read More »
Como servir el vino

Como servir el vino

admin noviembre 26, 2007 0

Para el pleno disfrute de las cualidades del vino éste requiere un poco de atención de todos los sentidos; el de la vista en primer término, y luego todos los demás (olfato, tacto, gusto

Read More »
La temperatura ideal de los vinos

La temperatura ideal de los vinos

admin noviembre 25, 2007 0

Como sabeis cada tipo de vino necesita esa temperatura que le hace resaltar todas sus cualidades, empiezo por los: Blancos jóvenes, finos y manzanillas: Si son secos, deben servirse entre 7 y 10 ºC,

Read More »