Viticultura

Historia del cava

El origen del cava se remonta a mediados del siglo XVII, cuando en la Champaña francesa comenzaron a embotellar vinos justo antes de terminar la primera fermentación para poder conservar mejor los aromas. Pero inesperadamente aparecían burbujas de gas en los vinos blancos de baja graduación, lo que preocupaba a …

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El color del vino

Una de las primeras cosas con las que tomamos contacto en nuestros acercamientos a los vinos, es obviamente el color. Por medio del color podremos saber muchas cosas de esta singular bebida. De una correcta observación de esta característica, saldran a la luz defectos o cualidades, que nos permitirán, luego, …

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Prensado de la uva

El prensado de la uva  es una tarea que debe hacerse con cuidado y poniendo especial atención en no hacerlo ejerciendo demasiada presión, porque esto haría que se rompieran las semillas (pepitas). Ahora verán un método moderno para hacer la tarea del prensado de la uva:

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La vendimia

Uno de los puntos importantísimos en la industria del vino es la vendimia. Se deberán tratar las uvas con ciertos cuidados a los efectos de evitarles sufrimiento. Obviamente la mano del hombre siempre será valorada en esta tarea, pero en el video que les traigo podrán ver como se hace …

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La poda de la vid

Como ya sabeis la vid es una planta trepadora que si se la deja crecer libremente desarrolla un larguísimo tronco provisto de zarcillos que se agarran al primer soporte que se puedan encontrar. La vid silvestre en los bosques crece prendida a los troncos de los árboles. En ocasiones se …

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El marco o distancia de plantación 2

Siguiendo con el tema de la plantación, una forma antigua de plantación era también el tresbolillo, disponiendo las plantas en forma triangular; este sistema, aunque permitía aprovechar mucho la superficie, suprimía una de las calles, entorpeciendo decisivamente el laboreo. Su utilidad sólo era apreciable en terrenos de fuerte pendiente, ya …

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El marco o distancia de plantación 1

Sobre este tema os puedo decir que no se consideraba tan crucial en tiempos pasados, y la pregunta es: ¿a cuanta distancia deben plantarse las cepas unas de otras?, también se parte de la base de formar hileras y calles bien aliniadas para facilitar su crecimiento y las labores de …

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Las plagas y enfermedades 3: Los parásitos

Siguiendo con el artículo anterior y retrocediendo un poco en el tiempo, debeis saber que la primera gran ruptura del equilibrio ecológico tuvo lugar con el descubrimiento de América. El aumento constante de comunicación y comercio entre Europa y América fue causa de que algunos parásitos americanos de la vid …

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