Denominaci�n de origen Binissalem

La Denominaci�n de Or�gen Binissalem la ubicamos en el centro geogr�fico de la isla de Mallorca, con llanuras dominantes y suaves relieves protegidos de los vientos septentrionales por la importante Sierra Alfabia. Es una D.O. peque�a y poco extensa pero con una larga tradici�n vin�cola. El municipio de Binissalem es el de mayor relevancia entre todos los municipios de la zona productiva. Con vi�edos cultivados con esmero y asentados sobre suelos abundantemente dotados de caliza, pedregosos, de or�gen cuaternario continental. Si a esto le sumamos unos veranos secos, c�lidos e inviernos no agresivos con buenas precipitaciones anuales, obtenemos unas uvas con maduraci�n equilibradas. Uvas de variedades aut�ctonas Manto Negro y Callet (tintas) y Moll (blanca) son la base de la producci�n de la zona. Los tintos de Manto Negro son los mas famosos, con condiciones naturales para ser envejecidos en roble.