La última valoración del catador

CatadorComo os podreis imaginar después de haber realizado la cata viene el momento más difícil para el catador: ahora es cuando debe expresar en términos apropiados las sensaciones que ha percibido.

Las sensaciones visuales suelen ser más fáciles de describir, todo lo contrario que las olfativas y las gustativas que son mucho más complejas de describir.

Hace mucho tiempo, estoy hablando de más o menos 50 años, apenas se utilizaban 160 palabras en la cata, a dia de hoy los catadores llegan a utilizar hasta 1.300 términos

Al describir un vino, el aficionado no utilizará el mismo lenguaje que el periodista especializado o técnico.

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