El sentido del gusto 2

GustoContinuando con el tema del gusto, las papilas fungiformes tienen forma de pequeños champiñones de un milímetro de diámetro, la cantidad o numero de ellas puede variar de 100 a 400 según cada persona.

Las caliciformes son más grandes y numerosas, y son las que ocupan la parte más profunda de la lengua, cada papila tiene centenares de yemas gustativas ovaladas (estas de un tamaño más o menos de 80 x 40 micras). Cada yema agrupa una decena de células gustativas, para que os hagais una idea una persona posee cientos de miles de células gustativas.

El número de sabores es enorme, ya que todo cuerpo soluble tiene un sabor especial, pero tenemos que saber que los sabores son cuatro: el dulce, amargo, ácido y salado; y todos los sabores sean puros o mezclas, se clasifican dentro de estos cuatro.

También debeis saber que algunas yemas de las papilas están especializadas en un solo tipo de sabor, no obstante también hay otras que son sensibles a los cuatro y otras a dos.

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