Esta empresa fue fundada en 1896 por José Berdejo, inicialmente comercializaba los vinos de los productores de la zona. Décadas más tarde, su yerno Emilio Lustau elaboraba su propio jerez. En 1990, la firma fue adquirida por Luis Caballero.
Posee una excelente finca, Viña Montegilillo, de 170 ha, situada en el pago de Montegil, en la zona Jerez Superior, donde se cultiva la variedad palomino fino. Las cepas son conducidas en espaldera. En la misma viña se encuentra una moderna instalación de vendimia automática que transporta rápidamente la uva al lagar.
El mosto es transladado en cubas isotérmicas hasta la bodega, situada junto a la muralla árabe de la antigua villa de Jerez. Las modernas instalaciones cuentan con tanques de vinificación de acero inoxidable, prensas horizontales, filtros de diatomeas y 20.000 botas jerezanas de roble americano. Emilio Lustau es una empresa con una sólida implantación en el mercado británico, y mediada la década de los 80 empezó la conquista del mercado español.
Hablando de notas de cata, de los productos de la casa destaca la serie Lustau Reserva. El fino Jarana de color dorado pálido, exhibe un aroma punzante y delicado. Al paladar es seco, ligero y con un matiz almendrado. El Escuadrilla es de color dorado ambarino, con el aroma punzante atenuado, sabor suave, seco y poco ácido. El oloroso Emperatriz Eugenia de bello color caoba, es muy maduro y aromático. Su paladar es vinoso, seco, con mucho cuerpo y con un prolongado posgusto.
El cream Superior es un vino abocado obtenido de la mezcla y envejecimiento de olorosos y pedro ximénez viejísimos. Su sabor es denso y largo. Y por último, el Pedro Ximénez es de color cereza oscuro y de sabor dulce intenso.
Su dirección: Plaza del cubo, 4. Jerez de la Frontera (Cádiz). Tel. (956) 34 15 97
