Sobre esta región vinícola os puedo decir que produce diferentes estilos de vinos que van desde unos apagados vinos elaborados con la variedad local Merseguera, hasta el bien conocido y muy apreciado moscatel de Valencia. En cuanto a los vinos tintos, la uva Monastrell, que es la segunda más plantada en España, tras la Garnacha, ofrece caldos enérgicos y firmes.
Por otro lado y gracias a la privilegiada situación de esta Denominación y al disfrute de un clima tipicamente mediterráneo, si bien éste se manifiesta menos en el interior, los vinos tintos adquieren un color intenso. Los suelos suelen pardorrojizos o calizos, y cuando predominan éstos, los habituales aguaceros ocasionan problemas de drenaje.
Entre el amplio territorio que abarca esta DO se encuentran tres subzonas bien diferenciadas: el Alto Turia, Clariano y Valentino. El Alto Turia en el noroeste de la provincia, es la más montañosa, por lo que los viñedos están plantados entre barrancos y colinas, junto a matorrales y pinares, a una altura que supera los 400 m, y alcanza, en ocasiones, cotas de hasta 1.000 m.
La uva dominante es la Merseguera, que da unos vinos blancos pálidos con reflejos verdosos, suaves y ligeramente ácidos. Clariano colindante con la provincia de Alicante, es una zona de terrenos escarpados y ondulados, también con viñedos por encima de los 400 m; produce fundamentalmente a partir de la uva Monastrell rosados y tintos jóvenes.
Valentino en el norte de la provincia, elabora el moscatel de Valencia a partir de las variedades Malvasia, Pedro Ximénez y Moscatel. También produce algunos blancos secos.
Algunas bodegas con las que nos podemos encontrar en esta región son: Torrevellisca, Heretat de Tavernes, Rafael Cambra, Cooperativa de Villar del Arzobispo, Vicente Gandia Pla y Bodegas Polo Monleón.
