El sentido del oido

Aunque el o�do es el �rgano menos importante para la cata, tambi�n interviene en la degustaci�n del vino.

Hay que tener en cuenta, que s�lo en ausencia de ruidos el catador puede concentrarse suficientemente para poder desempe�ar su trabajo «catar».

Adem�s, el o�do capta el desprendimiento del carb�nico en los vinos espumosos. El sonido que emite el vino al verterse en la copa informa sobre la densidad del mismo, su ligereza, su untuosidad, etc.

Como podeis apreciar podemos llegar a la conclusi�n de que catar es beber vino con los cinco sentidos.