Estas bodegas fueron fundadas en 1957 por Patricio Ruiz Sánchez, comenzaron con una capacidad de unos 300.000 l, que en dos años se amplió a unos 600.000 l. Al fallecer el fundador continuó el negocio su viuda, Enriqueta Sainz de Aja. Siguiendo la línea trazada por su esposo, amplió la bodega a 1,2 millones de litros. Más tarde, fue Patricio Sainz de Aja quien se hizo cargo de la bodega, con una capacidad ya de 2,5 millones de litros.
En 1978 fue vendida a los actuales dueños, Santiago Morán y su sobrino Calixto Montero. En Casarrubios del Monte, los socios de esta bodega cultivan 40 ha de la variedad garnacha.
Elaboran tinto con garnacha de la zona. Poseen tratamiento de frío, tren de embotellado, etc. Cabe recalcar su vino generoso El Abuelo, que es famoso en toda la zona.
Las características de sus vinos: De tipo (t,s) el Molino Viejo, que tiene una graduación de entre 13-14,5º. De tipo (t,s) el Don Cecilio, que tiene una graduación de entre 13-15º. Por último, de tipo (d) El Abuelo, que tiene una graduación de 18º. Todos están elaborados con la variedad garnacha.
Su dirección: Casarrubios del Monte (Toledo). Tel. (91) 817 24 56
