Hermosa bodega que a través de los años no ha hecho más que mejorar. Y digo a través de los años, porque ha sido fundada en los años 1700 por Diego de Alvear y Escalera en la zona de Montilla. De la mano de Carlos Billanueva, un argentino que le impartió a la bodega su sello especial y que firmaba con las iniciales de su nombre CB. Y así, poco a poco se fue definiendo el estilo Alvear que se muestra hoy día en los vinos CB, los más conocidos de la casa y marca centenaria de por sí. Realmente estamos ante la bodega más antigua de Andalucía.
En los pagos de la Sierra de Montilla y Moriles (Córdoba) la bodega Alvear posee extensos viñedos en donde la cepa estrella es la Pedro Ximénes y que por ende es la única base de sus vinos dulces, finos y amontillados. Una vez elaborados los vinos son llevados a reposar por varios años en forma tranquila y relajada. Y se lo aloja en roble americano para darle el toque de madera necesario. Un vino a destacar es el
FINO CB
VARIEDAD: 100% Pedro Ximénez
D. O.:Montilla-Moriles
La naturalidad de este vino es el detalle distintivo de este fino proveniente de crianza biológica en botas de roble americano.
Cata: Amarillo pajizo, algo pálido. Su aroma es limpio, algo punzante y con recuerdos de levadura de flor. En boca es suave y, a la vez, seco, algo amargoso. Es franco, muy sabroso y muy equilibrado. Con gran persistencia.
Parámetros analíticos:
– Grado alcohólico (% vol): 15
– Acidez total (g/l ácido tartárico): 4.5
– Azúcares: seco
Maridaje:
Este fino está especialmente indicado para acompañar la dieta mediterránea.
Temperatura de servicio:
6º – 8ºC.
Presentación:
Botella: 75 cl, 50cl y 37,5cl
Caja: 12 unidades
