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Un excelente vino blanco elaborado con la variedad Viura, el Baigorri Blanco fermentado en barrica, con una graduación alcohólica de 13.5º, se nos presenta con un dorado muy llamativo, muy equilibrado pese a su grado alcohólico. Ha sido elaborado con la uva sin palillo y separada grano a grano manualmente en mesas para seleccionar vibratorias. Los aromas que se destacan provienen de su estancia en barricas de roble frances nuevas. Le notamos un aroma intenso, dado especialmente por el tostado de las barricas, hay unas sensaciones frutales para destacar.

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Del mismo modo que el Queso Manchego Artesano Viejo, el Queso Artesano en manteca de cerdo “Cristo del Prado” se elabora como lo hacían los pastores manchegos en la antiguedad, o sea utilizando únicamente leche de oveja sin pasar por procesos de pasteurizado.

También es de un color marfil delicado. Y su corteza es blanca, cubierta con manteca de cerdos ibérico mezclada con romero, lo que le otorga un aroma atrayente por demás. Su curación ronda por los 3 meses. La manteca le otorga un delicado gusto a cerdo, muy agradable, con aroma intenso a queso. Su sabor se queda en boca por un tiempo prolongado. Se presenta en piezas de 3,200 kilos y pagaremos por ellos aldededor de los 50 € por cada una de ellas.

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Cuando decimos vino New Luzón Monastrell, hablamos de un vino tinto monovarietal que se elabora con un 100% de uva Monastrell. Se fermenta y luego se macera a una temperatura que oscila entre los 24 y 26 grados centígrados durante 10 días. Lo vemos con un color rojo granate cereza, apreciándose en nariz frutos secos y frutas negras. Con un sabor de inicio bien suave y dulzón con notas de café y cacao, sabores estos que le ha dado el roble de las barricas. Es ideal para acompañar estofados, carnes a las brasas, alguna salsa con conejo y quesos suaves de cabra. Aconsejamos servirlo a una temperatura de 17 grados centígrados. Tiene una graduación alcohólica de 14 grados centígrados.

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Bodegas Luzón se dedica a la elaboración y venta de vinos con la Denominación de Orígen Jumilla, denominación que se sitúa en el Sureste español, en donde existen amplios valles y planicies.

El Municipio de Jumilla, situado en la provincia de Murcia, España, dispone de 30.000 hectareas de viñedo registradas. Los orígenes de esta bodega se remontan a principio de siglo y dispone de 4800 metros cuadrados de superficie edificada. En ella se mezclan armoniosamente piedra, vidrio y madera combinando lo tradicional con lo innovativo. Bodegas Luzón dispone de 600 hectareas de viñedos propios en donde se cultivan las variedades de uva Monastrell, Tempranillo, junto con las Syrah, Cabernet Sauvignon y la deliciosa Merlot

De esta manera se forma una inmejorable base para vinos de calidad asegurada. Se efectúan vendimias manuales, para luego volver a seleccionar los mejores racimos y luego se procede a una elaboración hecha con el cariño adecuado para dar como resultado un caldo insuperable. Se cuenta con una sala de Barricas con capacidad para 4500 barricas de roble américano y francés de una amplia variedad de tostados.

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Don Raúl Joffré, allá por el año 1998 invierte sus dineros en una de sus pasiones, que es la de producir vinos de gran calidad. Fué cautivado por las excelentes tierras del Valle de Uco, en la provincia de Mendoza en  Argentina. Exactamente aquí es donde se encuentran sus viñedos. Tal era su pasión por los vinos que fundó la compañia “RJ Viñedos” en Perdriel, en Luján de Cuyo en Mendoza. De esta bodega destacamos el vino

JOFFRÉ E HIJAS GRAN BONARDA 2006
En cata lo vemos rojo púrpura matizando a violetas y azulados.

En nariz están presentes frutos rojos,  moras y frambuesas, y un ligero toque mentolado. Notamos chocolate negro y algo de tabaco.

En boca lo vemos con fuerza, untuoso, bien estructurado y y teniendo un adecuado equilibro con la madera.
Alcohol: 13.5%

Se puede maridar con las habituales carnes rojas, cordero, pastas con salsas suaves de tomate y quesos varios.

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El prensado de la uva  es una tarea que debe hacerse con cuidado y poniendo especial atención en no hacerlo ejerciendo demasiada presión, porque esto haría que se rompieran las semillas (pepitas). Ahora verán un método moderno para hacer la tarea del prensado de la uva:

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