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Sobre esta bodega os puedo decir que, situado entre Sauternes y Fargues, el Château de Rieussec ya fue clasificado premier grand cru en 1855. En 1971, la propiedad fue adquirida por Albert Vuillier, que dedicó sus mayores esfuerzos a renovar los viñedos y a desarrollar la calidad de los vinos.

Finalmente, en 1985, el Château de Rieussec se sumó a la sociedad Domaines des Barons de Rothschild. Los vinos de Rieussec se encuentran entre los primeros de Sauternes.

Hablando de sus viñedos, poseen 66 ha de gravas, plantadas de sémillon (80%), sauvignon blanc (18%) y muscadelle (2%). El rendimiento autorizado en Sauternes se limita a 25 hl/ha. La vendimia dura de octubre a diciembre, seleccionándose los racimos según la evolución.

Respecto a sus instalaciones, la vinificación se realiza en cubas de acero inoxidable bajo estricto control de temperatura (18-20º). Los vinos se somenten a crianza en barricas de roble nuevo durante 18-30 meses. Una segunda marca (con un año de crianza) se embotella como Clos Labère. Por último, se elabora también el R de Rieussec: un blanco seco de denominación Burdeos, con ligera crianza en barricas nuevas.

Las características de sus vinos: Todos están elaborados con las variedades sémillon y sauvignon blanc. De tipo (b,d) el Château Rieussec y Clos Labère, y de tipo (b,s) el R de Rieussec. 

Su dirección: 33210 Fargues

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Siguiendo con el artículo anterior y retrocediendo un poco en el tiempo, debeis saber que la primera gran ruptura del equilibrio ecológico tuvo lugar con el descubrimiento de América. El aumento constante de comunicación y comercio entre Europa y América fue causa de que algunos parásitos americanos de la vid pasaran a Europa y, al encontrarse en unas condiciones favorables y, posiblemente sin competencia biológica autóctona, causaron grandes estragos en las viñas europeas.

Os puedo decir que la plaga más famosa ocurrió a finales del siglo XIX; fue la invasión de la filoxera, que materialmente destruyó los viñedos europeos. La filoxera es un pulgón que vive inmovil sobre las raices de las plantas de la vid, chupando la savia con su largo apéndice bucal. En América era anodina, pero en Europa su número se multiplicó hasta tal extremo que lo arrasó todo.

Por otro lado, la segunda ruptura del equilibrio ecológico fue originada por el hombre. Al tener conocimiento de que existían productos químicos que exterminaban a los enemigos de las plantas, comenzó a usarlos con profusión y sin mirar las consecuencias. Sucedió entonces que, con los enemigos de los cultivos, se exterminaron muchos otros seres vivos de reconocidad utilidad; por ejemplo, los insectos cazadores, que los científicos prefieren llamar predadores. Pero otros insectos no quedaron exterminados, sino que, huyeron de donde eran combatidos y atacaron otras plantas a las que no acostumbraban parasitar.

En suma, se multiplicaron los insectos que no tenían ya enemigos y aparecieron, en algunas plantas, plagas completamente nuevas. Para colmo de los colmos, aún se presentó una tercera consecuencia de la ruptura del ciclo de la naturaleza y del equilibrio ecológico. Al desaparecer totalmente algunas plagas, la planta no quedó libre. Por ejemplo: al ser exterminados prácticamente los escarabajos y los escarabajillos que se comían las hojas de las vides, aparecieron las polillas y las arañas.

Como podeis ver, el exterminio de un competidor no supone tranquilidad, sino la aparición de otro competidor distinto.

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Bien, tal y como os prometí ayer vamos a ver ahora el tema de los parásitos. Debeis saber que el parásito es un ser vivo que quiere convivir con otro en una asociación unilateralmente beneficiosa para él. La primera condición que debe cumplir un auténtico parásito es que no sea excesivamente dañino (y menos aún mortal) para el huesped que lo sostiene. Si el parásito causa grandes daños o llega a matar asu huesped, está firmando su propia sentencia de muerte.

Así de esta manera se explica que la mayor parte de los parásitos de la vid no hayan constituido una verdadera amenaza más que en determinadas fechas y en ocasiones aisladas. En esos momentos puede decirse que se rompe el normal equilibrio ecológico.

Por otro lado, el parásito tiene además sus propios enemigos naturales que limitan su multiplicación y evitan que prospere excesivamente. Pero en determinadas condiciones, a menudo por causas climáticas, el equilibrio ecológico se rompe y el parásito manifiesta una voracidad excepcional o alcanza un crecimiento numérico muy alarmante, es entonces como os podeis imaginar, cuando llega la catástrofe.

Desde siempre el hombre ha podido convivir miles de años con los parásitos de sus viñas, sin sufrir más que plagas esporádicas. Cuando su número era excesivo, quemaba las plantas donde anidaban, intentaba matarlos con agua hirviendo o, incluso pacientemente, recogía los (bichos) a mano.

Mañana terminaremos de ver este tema que, aunque trate de llamemoslos (bichitos) no deja de ser menos apasionante dentro del mundo de la viticultura.

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Para empezar con este extenso tema y a modo de introducción, desde hace tiempo el hombre ha seleccionado un cierto número de plantas y las cultiva para atender sus necesidades o, simplemente, como recreo y ornamentación. Es natural que quien cultiva una planta desee que todo el rendimiento vaya en su propio beneficio, como compensación del capital y del esfuerzo invertidos. Pero esta aspiración es dificilmente alcanzable porque hay que contar que contar con los competidores del hombre (insectos, hongos, etc) que merman la cosecha y hasta pueden llegar a destruirla. Por otro lado, al enumerar estas enfermedades y plagas hay que mencionar también ciertos accidentes y alteraciones que pueden perjudicar la cosecha.

Me explico: el suelo puede ser algo salino o contener un exceso de calcio, lo que constituye un grave perjuicio para muchas plantas de la vid. Estas circunstancias deben preverse cuando se planta la viña, con el fin de seleccionar las cepas más adecuadas al terreno. Pero existen otras alteraciones del suelo, como el encharcamiento por exceso de lluvias o el apelmazamiento en caso contrario, que impiden a las raices realizar normalmente su función de absorción. Este factor origina a veces, el amarilleamiento de las hojas.

Del mismo modo pueden abatirse sobre el viñedo tormentas y fenómenos meteorológicos excepcionales, como el granizo, el viento fuerte y prolongado, o una helada intempestida. Estos accidentes causan daños que repercuten en la cosecha. Los remedios no suelen ser totalmente eficaces. Según los casos, se labra el suelo, se poda la vid o, simplemente, se eliminan las partes dañadas con el fin de renovar la vitalidad de la planta.

A parte de todos estos accidentes, están realmente los que son los auténticos competidores del hombre, me refiero a los seres vivos (pájaros, insectos, plantas espontáneas, hongos, etc) que se disputan el suelo y la cosecha.

Como ya sabeis, los ataques de insectos se conocen con el nombre amenazador de plaga. Y más de una vez han constituido una causa de devastación para el viñedo. En cambio, el ataque de los hongos, especialmente aquellos que no se distinguen a simple vista, se llama enfermedad.

Resumiendo y en conjunto, todas estas alteraciones que os he comentado que afectan a la planta reciben la triple distinción en el léxico vitícola como: accidentes, plagas y enfermedades.

Mañana siguiendo con el tema de las plagas y enfermedades hablaremos sobre los parásitos.

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En 1973, una tradicional familia de viticultores que elaboraba ya sus vinos en Fuenmayor, creó esta nueva bodega en Cenicero.

Respecto a sus viñedos, las propiedades familiares abarcan unas 50 ha. Pero la producción de la bodega que es de unos 4.200 hl obliga de alguna manera a comprar uva y vino en rama.

Hablando de sus instalaciones, la sociedad compró en 1973 las instalaciones de una antigua bodega y las reformó. Es un recinto con pabellones, en su mayor parte de hormigón que rodean un gran patio.

En su crianza, elaboran sólo vinos tintos que se someten, en parte a crianza. Los vinos jóvenes no pasan por madera. Para los tintos de crianza disponen de unas 2.000 barricas de roble americano, y su reserva de botellas se estima que llegue a las 600.000.

Las características de sus vinos: Todos son de tipo (t,s), el Campo Blanco con una crianza a.n.e.. El Monte Velaz con una crianza de 2º año, y el Velázquez con una crianza de 4º y 6º año.

Su dirección: Avda. de la Estación - Aptdo. 9. Cenicero (La Rioja). Tel. (941) 45 40 37

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Sobre esta región vinícola os puedo decir que produce diferentes estilos de vinos que van desde unos apagados vinos elaborados con la variedad local Merseguera, hasta el bien conocido y muy apreciado moscatel de Valencia. En cuanto a los vinos tintos, la uva Monastrell, que es la segunda más plantada en España, tras la Garnacha, ofrece caldos enérgicos y firmes.

Por otro lado y gracias a la privilegiada situación de esta Denominación y al disfrute de un clima tipicamente mediterráneo, si bien éste se manifiesta menos en el interior, los vinos tintos adquieren un color intenso. Los suelos suelen pardorrojizos o calizos, y cuando predominan éstos, los habituales aguaceros ocasionan problemas de drenaje.

Entre el amplio territorio que abarca esta DO se encuentran tres subzonas bien diferenciadas: el Alto Turia, Clariano y Valentino. El Alto Turia en el noroeste de la provincia, es la más montañosa, por lo que los viñedos están plantados entre barrancos y colinas, junto a matorrales y pinares, a una altura que supera los 400 m, y alcanza, en ocasiones, cotas de hasta 1.000 m.

La uva dominante es la Merseguera, que da unos vinos blancos pálidos con reflejos verdosos, suaves y ligeramente ácidos. Clariano colindante con la provincia de Alicante, es una zona de terrenos escarpados y ondulados, también con viñedos por encima de los 400 m; produce fundamentalmente a partir de la uva Monastrell rosados y tintos jóvenes.

Valentino en el norte de la provincia, elabora el moscatel de Valencia a partir de las variedades Malvasia, Pedro Ximénez y Moscatel. También produce algunos blancos secos.

Algunas bodegas con las que nos podemos encontrar en esta región son: Torrevellisca, Heretat de Tavernes, Rafael Cambra, Cooperativa de Villar del Arzobispo, Vicente Gandia Pla y Bodegas Polo Monleón.

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