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Esta bodega fué fundada en 1913 por Manuel Peterlongo, en su dia elaboró el primer espumoso brasileño y obtuvo entonces una medalla de oro en la 1ª Exposición de Uvas. Hablando un poco de historia Armando Peterlongo heredó entonces la dirección de la empresa de sus padres.

Desde su nueva dirección incorporó nuevas tecnologías y construyó una cava subterránea de 10.000 m2 para la crianza de sus espumosos. Desde la década de los años setenta elabora sus espumosos por el méthode champenoise, pero a dia de hoy o actualmente utiliza el método Charmat.

Sus viñedos: Poseen 120 ha de viñedos en el municipio de Garibaldi, donde cultivan algunas variedades europeas: cabernet ranc, cabernet sauvignon, merlot, riesling itálico, riesling renano, sémillon, sauvignon blanc, trebbiano y barbera.

Sus instalaciones: Dispone de grandes instalaciones para la elaboración de los espumosos por el método Charmat, y además de una gran cava subterránea.

Crianza: Todos sus tintos maduran durante dos años en grandes cubas de madera.

Sus vinos: Sauvignon (b) de la variedad sauvignon blanc, Loreley  (b)  de la variedad riesling, Casa Peterlongo (b) de la variedad trebbiano y malvasia, Terminor Cabernet (t) de la variedad cabernet franc y merlot, Casa Peterlongo (t) de la variedad cabernet y barbera, Termidor (r) de la variedad cabernet y canaiolo, Casa Peterlongo (r) de la variedad canaiolo.

Su ubicación: Rua Manoel Peterlongo Filho, 216. Garibaldi (Rio Grande do Sul) - 95720 Tel. (054) 262 13 55

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En este apartado os explicaré por orden alfabético como todo buen diccionario todos los conceptos existentes relacionados con el mundo del vino. Estos conceptos son la joya por excelencia de hasta el mejor enólogo.

               

Abafado: Vino dulce natural que se añade al oporto, una vez fermentado.

Abocado: Se dice del vino que está moderadamente dulce.

Abono: Materias orgánicas o minerales con las que se enriquece el suelo para fertilizarlo.

Abra: Espacio libre que queda entre las barricas o botas contiguas.

Abzug: Se dice del vino destilado o separado de sus heces. También se emplea con el significado de embotellar (embotellado en la propiedad).

Acabado: Sabor final que el vino deja en el paladar. Dícese también de las operaciones finales del proceso de elaboración, sobre todo de la clarificación.

Acacia, flor de: Aroma que se encuentra en algunos vinos blancos muy delicados, en el riesling del Penedès Superior y en el sauternes.

Acariosis: Enfermedad de la vid causada por ácaros.

Acarreo: Transporte de la vendimia desde la viña al lagar.

Acedo: Apoplejía.

Acerbo: Se dice del vino que presenta un exceso de acidez y acritud.

Acídulo: Es cuando el vino presenta una acidez excesiva que afecta a la armonía del vino.

Acodo: Se le llama así a la técnica de reproducción de la vid que consiste en implantar un sarmiento de la planta madre, destetándolo y cortándolo cuando ha arraigado.

Acostada: Es la posición de la botella cuando reposa horizontalmente para que el corcho se mantenga húmedo. También se dice de la posición ligeramente inclinada de la barrica para que el vino humedezca el tapón durante la crianza de los vinos de mesa.

Acre: Simplemente agrio, con un exceso de acidez volátil.

Acroleína: Es una sustancia amarga que proviene de la descomposición del glicerol.

Afable: Se dice del vino suave, sedoso y flexible al paladar.

Afrutado: Es el aroma y sabor a fruta (melocotón, plátano, grosella, fresa, frambuesa, cassis, cereza, ciruela, granada, mango, etc) que puede detectarse en los vinos cuidadosamente elaborados para que atesoren la riqueza aromática de los hollejos de la uva y desarrollen sus componentes esenciales.

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Siguiendo con el artículo anterior, esa disposición de la hoja es muy peculiar: los nervios forman una armadura que sostiene el tejido blando y esponjoso de la hoja, la parte ensanchada de la hoja os puedo decir que se llama lámina o limbo.

Debeis saber que si se corta una hoja de través y la observamos en el microscopio, podemos observar y apreciariamos que los nervios son haces de vasos y el resto son células vivas que llevan en su interior diminutos granos de clorofila, la cual os puedo decir que es una sustancia  que le permite a la planta realizar realmente la más importante función dentro del sistema de la madre naturaleza.

Otro factor a tener en cuenta, es que, mientras haya luz las hojas asimilan el anhídrido carbónico de nuestra atmósfera, luego lo descompone, expulsando el oxígeno y realiza una compleja labor de síntesis con el carbono y con las sustancias minerales que desde el suelo han llegado a las hojas a través de los vasos.

Para que me entendais, en este proceso, la sustancia mineral se convierte en orgánica.

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Las hojas contribuyen de manera muy importante en la vid, de hecho constituyen la parte más importante de la planta. Como ya sabeis su color verde de debe en este caso al la existencia de la clorofila.

Las hojas toman las sustancias alimenticias del suelo y del aire, y sintetizan las sustancias orgánicas, de no ser así no existirían las dulces y sabrosas uvas si la planta no poseyera un buen follaje para sintetizar el azúcar.

En un pricipio las hojas son (digamos) láminas de color verde más o menos oscuro, de formas llamemoslas típicas que nos recuerdan a un corazón, a alguna cuña o quizás a otra figura. Debemos saber que unas escotaduras que se llaman senos son las que la dividen generalmente en lóbulos: hablamos de tres o cinco, según los casos.

Las hojas se unen siempre al tallo correspondiente por medio de un tallo largo y muy delgado que solemos definir y recibe el nombre de pedúnculo, éste se une, a su vez, a la hoja en el centro de una escotadura que es el seno peciolar.

Por uno de los lados de la hoja se observan unas partes más duras, nervios, que forman una tupida red, en ella se distinguen cinco nervios, más marcados y señalados, que son los que salen del pecíolo y se abren en abanico.

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Siguiendo con el artículo anterior, el equilibrio entre los componentes sustanciosos (alcohol, glicerol, extracto), la acidez y los taninos constituye siempre la base de un gran vino, y toda la crianza en roble y en la botella debe ir encaminada a conseguir esa armonía estructural entre el frescor (acidez), el cuerpo (la densidad firme), los aromas (persistencia y complejidad) y los taninos y pigmentos (la estructura).

La acidez y los taninos, bien conjugados, dan vinos firmes, esbeltos y elegantes. El tanino y la untuosidad, equilibrados, dan vinos ricos y sustanciosos, la acidez y la untuosidad armoniosamente fundidas producen los vinos suaves, complejos y persistentes. Lo que se dice la conjunción precisa de todas estas cualidades aporta siempre al catador la placentera sensación de redondez y plenitud.

Por eso, la crianza en madera no debe considerarse nunca como un proceso violento y autoritario, se trata por el contrario, de una verdadera crianza: un arte de iniciación que va a conducir a los vinos a la plenitud de su propia personalidad, sin forzarlos ni enmascararlos.

La naturaleza del vino debe estar presente en el resultado de la crianza, y la reducción final en botella debe tener la opción de mejorar y corregir las pequeñas desviaciones que hayan podido producirse en la crianza oxigenada en barrica, equilibrando sobre todo la mínima presencia accidental de acetaldehídos.

La crianza en roble comienza ya a considerarse un proceso natural de la evolución del vino en envases y materiales adecuados, y no un fin en si misma.

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Ésta es una empresa familiar fundada en 1880 y dirigida actualmente por Marc Beyer.

Sus viñedos: Posee 20 ha de viñedo en Eguisheim (fundamentalmente de gewürztraminer y riesling). Completa su producción con vendimias de los agricultores de la zona.

Sus instalaciones: Dispone de una capacidad de almacenamiemto de 10.000 hl. Elabora también los típicos aguardientes alsacianos de frutas. Produce en total 80.000 cajas anuales de toda la gama de vinos alsacianos (30% para el mercado francés y 70% para la exportación).

Sus vinos: Léon Beyer Riesling, Cuvée des Écaillers (riesling), Cuvée des Comtes (gewürztraminer), Léon Beyer Sylvaner, Pinot Blanc, Léon Beyer Gewürztraminer, Rouge d´Alsace (pinot noir).

Su ubicación: 2, rue de la Première Armée. 68420-Eguisheim (Alsace)

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