Las cepas nobles del mundo 2
Siguiendo con el artículo anterior, vamos ahora con la variedad Sauvignon blanc: Ésta cepa produce uva blanca de gran calidad. Uvas pequeñas, ovoides, de color dorado cuando maduran. Se cultiva en Burdeos y en el Loira. Se ha aclimatado también en Chile, Argentina, Brasil, Uruguay, California y en Alemania, donde la llaman muskat sylvaner.
* Pinot noir
Ésta es la cepa clásica de Borgoña y Champagne. Se cultivaba ya en la época de la conquista romana de la Galia, y aparece citada por Columela. Uvas pequeñas, esféricas o ligeramente ovoides, de piel oscura violácea y muy colorante. Produce, en clima apropiado espléndidos vinos tintos. En Alemania se llama blauer spätburgunder.
* Muscat d´Alsace
Ésta es la variedad alsaciana del muscat. Produce vinos blancos muy afrutados y característicos.
* Sylvaner
Es una cepa alsaciana, de origen austríaco, o quizás procedente de Transilvania. Uvas verdes, esféricas, de piel espesa con manchas marrones. Alcanza un color dorado en su perfecta madurez. Da vinos ligeramente acídulos, agradables y un poco neutros. Se cultiva también en Alemania, Suiza, Luxemburgo, norte de Italia, Grecia, California y paises del este de Europa.
* Syrah
Es la gran cepa de Côtes-du-Rhône. Produce uvas ovoides, pequeñas, con pulpa jugosa de sabor agradable. Sus vinos tienen un característico aroma de violeta. Se cultiva también en California, Italia, Australia, África del Sur y Brasil.
* Gamay
Es una cepa tradicional de la región de Beaujolais. Produce vinos muy afrutados y característicos.
Tags: Enologia, Viticultura
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Perdona mi ignorancia, estoy comenzando en este mundo del vino (bueno, llevo tiempo pero soy duro de mollera) y estoy totalmente despistado. Quería saber como conocer un tipo de uva aunque no se especifique en la botella, tal vez conociendo que tipo de uva se utiliza en esa DO o siendo un entendido en vinos a través de la cata. Bueno hay uvas que no necesiten explicación pero ¿y con otras?.
En cuanto al programa de archivo de vinos, es un demo y solo admite cinco entradas. Tal vez más adelante (si no te importa) te pediria que me expliques mejor el registro con libro, como llevarlo actualizado y si es anotando por lugar del vino en la bodega o por el propio vino.
Muchas gracias, un saludo