Vamos a ver las cepas que son consideradas como las nobles del mundo, empezaremos por la Cabernet sauvignon: Esta varidad noble es de origen francés, típica de los tintos de Burdeos. En España se ha aclimatado en el Penedès. También abunda en Chile, México, Argentina, Australia, Sudáfrica, California y otros paises. Produce vinos muy buenos para crianza, de intenso color y un penetrante aroma de violetas y bayas (arándano, grosella, cassis).
* Merlot
Esta es una cepa tradicional del Médoc francés. La uva es de color oscuro azulado y de piel gruesa. Generalmente se utiliza mezclada con el cabernet sauvignon u otras variedades nobles, para redondear los vinos y acelerar su crianza.
* Nebbiolo
Este es el rey de los vidueños del Piamonte, llamado así porque crece en los campos neblinosos del otoño piamontés.
* Sémillon
Se cultiva en Burdeos y se mezcla con el sauvignon blanc para producir los mejores vinos. Tiene tendencia a quedar afectado en otoño, antes de la vendimia, por la llamada «pobredumbre noble». Las uvas atacadas por el hongo de la Botrytis cinerea producen vinos untuosos, dulces y de buena graduación. Se cultiva también en California, Chile, Argentina, Brasil, Uruguay, África del Sur, Italia, este de Europa, etc…….
* Riesling
Es la variedad que produce los vinos blancos más elegantes y nobles de Alsacia, Mosela y Rin. La uva es de grano pequeño y amarillento, de producción limitada. Da vinos secos, afrutados y frescos. Se cultiva también en España (Penedès), Chile, California, Sudáfrica, Italia, Brasil, Argentina, Suiza, México, etc….
* Gewürztraminer
Es una variedad de la especie traminer, alsaciana y alemana, caracterizada por su sabor especiado.
Gracias por transmitir tus nociones del vino, acabo de descubrir tu página. He estado leyendo los post sobre como preparar una bodega en casa y quisiera saber si conoces algún programa informático (a ser posible gratuito) para sustituir al libro de bodega.
Gracias, un saludo
Hola jartos
Gracias a ti por visitarme. Respecto al libro de bodegas (informático) te facilito una dirección donde puedes acceder y descargarte este programa para la bodega, espero que sea lo que buscas, héchale un vistazo y ya me contarás,
http://www.portalprogramas.com/descargar-osiris.html
Yo particularmente prefiero el papel para estas cosas, nunca se sabe si el disco duro nos puede hacer una mala pasada.
Bueno jartos, por mi parte solo decirte que esta es tu casa cuando quieras.
Un cordial saludo
bravo por el blog. un 10. Sigue asi.
Gracias Jose maria, celebro que te guste, la verdad es que con gente como tu se nos hace muy agradable el trabajo que realizamos los que estamos aqui (llamemoslo) anonimato.
Ya sabes, puedes pasarte cuando quieras, estás en tu casa.
Un cordial saludo