Al hablar del morcón ibérico de bellota elaborado con lomo nos referimos a un producto tipico del suroeste español. Se confecciona de manera parecida a la del chorizo, con la diferencia que las porciones de magro son de un tamaño mayor y está adobado con pimenton, ajo y sal. El nombre que ostenta deviene de la tripa que lo envuelve y que le otorga esa forma irregular característica. Por ser una pieza más gruesa, su curación y maduración es muy lenta.
Una pieza de 1 Kg. tiene un costo que ronda los 13 €.
