Morcón ibérico de bellota

admin 23 junio 2010 0


Morcón

Al hablar del morcón ibérico de bellota elaborado con lomo nos referimos a un producto  tipico del suroeste español. Se confecciona de manera parecida a la del chorizo, con la diferencia que las porciones de magro son de un tamaño mayor y está  adobado con pimenton, ajo y sal. El nombre que ostenta deviene de la tripa que lo envuelve y que le otorga esa  forma irregular característica. Por ser una pieza más gruesa, su  curación y maduración es muy lenta.
Una pieza de 1 Kg. tiene un costo que ronda los 13 €.