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Siguiendo con el tema de la plantación, una forma antigua de plantación era también el tresbolillo, disponiendo las plantas en forma triangular; este sistema, aunque permitía aprovechar mucho la superficie, suprimía una de las calles, entorpeciendo decisivamente el laboreo. Su utilidad sólo era apreciable en terrenos de fuerte pendiente, ya que podían trabajarse en sentido […]

Sobre este tema os puedo decir que no se consideraba tan crucial en tiempos pasados, y la pregunta es: ¿a cuanta distancia deben plantarse las cepas unas de otras?, también se parte de la base de formar hileras y calles bien aliniadas para facilitar su crecimiento y las labores de cultivo.
Debeis saber que antiguamente, cuando […]

Siguiendo con el artículo anterior y retrocediendo un poco en el tiempo, debeis saber que la primera gran ruptura del equilibrio ecológico tuvo lugar con el descubrimiento de América. El aumento constante de comunicación y comercio entre Europa y América fue causa de que algunos parásitos americanos de la vid pasaran a Europa y, al […]

Bien, tal y como os prometí ayer vamos a ver ahora el tema de los parásitos. Debeis saber que el parásito es un ser vivo que quiere convivir con otro en una asociación unilateralmente beneficiosa para él. La primera condición que debe cumplir un auténtico parásito es que no sea excesivamente dañino (y menos aún […]

Para empezar con este extenso tema y a modo de introducción, desde hace tiempo el hombre ha seleccionado un cierto número de plantas y las cultiva para atender sus necesidades o, simplemente, como recreo y ornamentación. Es natural que quien cultiva una planta desee que todo el rendimiento vaya en su propio beneficio, como compensación […]

Os puedo decir que la plantación de un viñedo requiere una técnica especial, ya que la vid no se siembra como el trigo y la cebada, dejando caer simplemente una semilla en el surco que antes ha abierto un arado.
La identidad entre madre e hija tiene enormes ventajas para la selección de la calidad de un […]

Vamos a seguir con este sensacional tema, en el cual debeis saber que dentro de un clima determinado, en un año cualquiera no se darán exactamente los valores meteorológicos medios. Pero en conjunto os puedo decir que se pueden establecer las características del clima si atendemos a una serie de datos que os resumo:
Temperatura: Importa […]

Vamos a entrar en este bonito tema, en el cual debeis saber que la planta de la vid puede prosperar perfectamente en cualquier pais de clima templado o subtropical. La vid podemos encontrarla en latitudes tan septentrionales como la cuenca del Mosela, la Champagne o algunas zonas del Canadá, y tan meridionales Argelia, Canarias, Marruecos, […]

En esta ocasión hablamos de viticultura, os explico en que consiste esta labor: Los granos de polen que llegan a los pistilos de una planta pueden ser elegidos por el viticultor con el propósito de cruzar dos especies distintas. Así, en vez de formarse racimos de uva y semillas de las especies originarias, obtendremos frutos […]

Pues bien, además de los factores que os he comentado en el anterior artículo, la variedad de la cepa determina las características propias del vino. Así por ejemplo, viñedos cultivados en las mismas regiones y suelos dan vinos diferentes según la variedad de cepa (riesling, sylvaner o gewürztraminer en Alsacia; pinot noir o gamay en […]