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Una de las primeras cosas con las que tomamos contacto en nuestros acercamientos a los vinos, es obviamente el color. Por medio del color podremos saber muchas cosas de esta singular bebida. De una correcta observación de esta característica, saldran a la luz defectos o cualidades, que nos permitirán, luego, apreciar los encantos de un […]

El prensado de la uva  es una tarea que debe hacerse con cuidado y poniendo especial atención en no hacerlo ejerciendo demasiada presión, porque esto haría que se rompieran las semillas (pepitas). Ahora verán un método moderno para hacer la tarea del prensado de la uva:

http://www.youtube.com/watch?v=ily8VjSnUSs

Tags: Videos, ViticulturaComparte este artículo

Uno de los puntos importantísimos en la industria del vino es la vendimia. Se deberán tratar las uvas con ciertos cuidados a los efectos de evitarles sufrimiento. Obviamente la mano del hombre siempre será valorada en esta tarea, pero en el video que les traigo podrán ver como se hace la vendimia con máquinas especializadas […]

Como ya sabeis la vid es una planta trepadora que si se la deja crecer libremente desarrolla un larguísimo tronco provisto de zarcillos que se agarran al primer soporte que se puedan encontrar. La vid silvestre en los bosques crece prendida a los troncos de los árboles.

En ocasiones se dan casos de asociación entre las […]

Siguiendo con el tema de la plantación, una forma antigua de plantación era también el tresbolillo, disponiendo las plantas en forma triangular; este sistema, aunque permitía aprovechar mucho la superficie, suprimía una de las calles, entorpeciendo decisivamente el laboreo. Su utilidad sólo era apreciable en terrenos de fuerte pendiente, ya que podían trabajarse en sentido […]

Sobre este tema os puedo decir que no se consideraba tan crucial en tiempos pasados, y la pregunta es: ¿a cuanta distancia deben plantarse las cepas unas de otras?, también se parte de la base de formar hileras y calles bien aliniadas para facilitar su crecimiento y las labores de cultivo.
Debeis saber que antiguamente, cuando […]

Siguiendo con el artículo anterior y retrocediendo un poco en el tiempo, debeis saber que la primera gran ruptura del equilibrio ecológico tuvo lugar con el descubrimiento de América. El aumento constante de comunicación y comercio entre Europa y América fue causa de que algunos parásitos americanos de la vid pasaran a Europa y, al […]

Bien, tal y como os prometí ayer vamos a ver ahora el tema de los parásitos. Debeis saber que el parásito es un ser vivo que quiere convivir con otro en una asociación unilateralmente beneficiosa para él. La primera condición que debe cumplir un auténtico parásito es que no sea excesivamente dañino (y menos aún […]

Para empezar con este extenso tema y a modo de introducción, desde hace tiempo el hombre ha seleccionado un cierto número de plantas y las cultiva para atender sus necesidades o, simplemente, como recreo y ornamentación. Es natural que quien cultiva una planta desee que todo el rendimiento vaya en su propio beneficio, como compensación […]

Os puedo decir que la plantación de un viñedo requiere una técnica especial, ya que la vid no se siembra como el trigo y la cebada, dejando caer simplemente una semilla en el surco que antes ha abierto un arado.
La identidad entre madre e hija tiene enormes ventajas para la selección de la calidad de un […]