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Siguiendo con el artículo anterior vamos ahora con el Híbrido: Aunque es una práctica muy poco introducida, algunos enólogos han apostado por vinos que envejecen en barricas fabricadas con robles americano y francés, entremezclando distintas cantidades de duelas de ambas maderas.
También es relativamente extendido el uso de barricas americanas y francesas para un mismo vino, […]

Para conocer el tipo de filtro debemos saber el material utilizado para su construcción, de esta manera podemos diferenciarlos.
En el filtro de Pasta el material filtrante está formado por celulosa y otros productos auxiliares. Esta pasta se coloca sobre un soporte metálico que puede adoptar diversas formas. Actúan principalmente por adsorción superficial.
En el filtro de […]

Esta bodega es una de las grandes instituciones de la tradición vinícola del Penedès.
La bodega fue fundada en 1889 y, gracias al impulso de la familia Ferrer, se ha convertido en una de las primeras empresas mundiales en la elaboración de vinos espumosos.
El grupo Freixenet posee viñedos y bodegas en México y California, además de […]

En primer lugar se le llama descube a la operación que consiste en sacar el vino del depósito donde ha fermentado. Los vinos se transvasan entonces a otros depósitos, donde recibirán su acabado y serán conservados durante un cierto tiempo.
El vino limpio, separado de los residuos sólidos de la fermentación, se llama vino de yema. […]