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En esta oportunidad, les presentaremos una bodega emblemática de la República Argentina, la bodega de la Familia Zuccardi. En ella se trata con un especial cariño a cada uno de los procesos necesarios para llegar a sus excelentes caldos. Ubicada en una región de excepcionales condiciones climáticas, mantiene la calidad desde el principio al fín […]

Una de las primeras cosas con las que tomamos contacto en nuestros acercamientos a los vinos, es obviamente el color. Por medio del color podremos saber muchas cosas de esta singular bebida. De una correcta observación de esta característica, saldran a la luz defectos o cualidades, que nos permitirán, luego, apreciar los encantos de un […]

Si antes dijimos que el injerto de la vid es algo muy importante para la mejora de la especie, ahora no podremos decir menos en relación con la poda. Esta operación, si se hace con la adecuada atención,  va a redundar en la calidad final del vino obtenido de sus frutos. En el video que […]

Es indiscutible que a la vid, de la misma manera que a otras especies, si la injertamos, vamos a mejorar la planta. Esta es una tarea que a muchos nos ha resultado siempre rodeada de un misterio muy particular. Es importante hacer las cosas con un cierto cuidado y esmero para no estropear la planta. […]

No es desconocido el hecho de que en Mendoza, Argentina,  existen unos suelos y un clima excepcionales para el cultivo de la vid, por eso no ha de extrañar que de allí salgan vinos que han sido premiados alrededor del mundo. En este vídeo podremos ver un poco de lo que les cuento.

http://www.youtube.com/watch?v=Er3TvZL3i1o

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El prensado de la uva  es una tarea que debe hacerse con cuidado y poniendo especial atención en no hacerlo ejerciendo demasiada presión, porque esto haría que se rompieran las semillas (pepitas). Ahora verán un método moderno para hacer la tarea del prensado de la uva:

http://www.youtube.com/watch?v=ily8VjSnUSs

Tags: Videos, ViticulturaComparte este artículo

Uno de los puntos importantísimos en la industria del vino es la vendimia. Se deberán tratar las uvas con ciertos cuidados a los efectos de evitarles sufrimiento. Obviamente la mano del hombre siempre será valorada en esta tarea, pero en el video que les traigo podrán ver como se hace la vendimia con máquinas especializadas […]

Como ya sabeis la vid es una planta trepadora que si se la deja crecer libremente desarrolla un larguísimo tronco provisto de zarcillos que se agarran al primer soporte que se puedan encontrar. La vid silvestre en los bosques crece prendida a los troncos de los árboles.

En ocasiones se dan casos de asociación entre las […]

Siguiendo con el artículo anterior vamos ahora con el Híbrido: Aunque es una práctica muy poco introducida, algunos enólogos han apostado por vinos que envejecen en barricas fabricadas con robles americano y francés, entremezclando distintas cantidades de duelas de ambas maderas.
También es relativamente extendido el uso de barricas americanas y francesas para un mismo vino, […]

Para conocer el tipo de filtro debemos saber el material utilizado para su construcción, de esta manera podemos diferenciarlos.
En el filtro de Pasta el material filtrante está formado por celulosa y otros productos auxiliares. Esta pasta se coloca sobre un soporte metálico que puede adoptar diversas formas. Actúan principalmente por adsorción superficial.
En el filtro de […]