Enología »

Los clarificantes (1)

Los clarificantes (1)

admin Noviembre 17, 2007 0

Os comento que existen una gran variedad de los llamados clarificantes o minerales, que son los que se utilizan para eliminar la turbidez del vino. Empiezo con las Gelatinas que son sustancias que se

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Las sustancias del gusto azucarado (1)

Las sustancias del gusto azucarado (1)

admin Noviembre 16, 2007 0

Empiezo con el tema de las sustancias que para poder definirlas realmente como las que forman parte del vino, se podrían agrupar perfectamente según su participación en los caracteres organolépticos del vino (color, olor

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La composición del vino

La composición del vino

admin Noviembre 11, 2007 0

El vino proviene exclusivamente de la fermentación de la uva fresca o del mosto de uva. En otras palabras: es un producto de transformación de la materia vegetal (la uva o el mosto) originada

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