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Según los datos publicados por The Daily Mail, parece ser que el consumir una copa de vino tinto por día ayuda a las mujeres a prevenir el cáncer de mama; esto sería así debido a que esta bebida logra incrementar una gran cantidad de veces la eficiencia de los tratamientos de cura de esta terrible […]

El cuidado y la conservación del vino son muy importantes. El sitio ideal para poder mantenerlo en la mejor forma posible es el sótano. Allí, la temperatura habitual que se tiene es de 12 o 14 grados centígrados. Pero la gran mayoría de las casas modernas no disponen de ese espacio. Por esa razón, se […]

Los vinos blancos se crean con uvas tintas y uvas rosadas siguiendo un esquema de elaboración muy particular. En este sentido, hay que afirmar que se dejan de lado las uvas blancas, ya que lo que se hace es una mezcla entre los dos componentes que se mencionaron. Además, la maceración de los vinos rosados […]

La forma en la cual se prepara el vino es un misterio para muchas personas. La tarea que se tiene que llevar adelante no es sencilla. No cualquiera lo puede hacer, sino que se tiene que ser un experto en la materia para poder elaborar un vino de la manera apropiada. En un comienzo hay […]

Hay varios vinos que son un verdadero placer para todas las personas. El estilo que se puede apreciar en Jerez es el favorito de varios sujetos. Aquel modelo que se puede encontrar en el sur de España y que nace de los viñedos que miran a Tánger, al otro lado del estrecho de Gibraltar. Estos […]

El sabor del vino es algo indescriptible. Por eso la gran cantidad de adeptos y aficionados que reúne alrededor suyo. Pero hay quienes disfrutan de otros placeres, relacionado al mundo del vino, sí, pero muy lejanos a la experiencia de llevarse un ejemplar hacia los labios. En esta caso particular hacemos mención a José Suárez […]

Para finalizar con este tema, debeis saber que los tipos de crianza varían según los recipientes en que se realice; en cubas de cemento, en barricas de madera y en botellas. El envejecimiento es más rápido en recipientes de pequeño volumen.

Por otro lado, la madera cede al vino cantidades apreciables de taninos y esencias propias […]

Para finalizar con la bentonita debeis saber que ésta clarifica bien con acidez elevada, a cualquier temperatura, aunque lo hace mejor a temperaturas cercanas a las de pasterización. También se emplea contra las quiebras proteica y cuprosa, a la vez. Los vinos blancos jóvenes contienen proteínas que, por calentamiento, precipitan produciendo sedimentos grumosos cargados de […]

Para finalizar con el tema de los clarificantes vamos con la Bentonita que es una sustancia mineral de la familia de las arcillas, pertenece al grupo de las montmorillonitas. La bentonita se hincha con el agua y otros líquidos, y da dispersiones coloidales liófobas de signo negativo, de grandes propiedades absorbentes.
Debeis saber que existen numerosas […]

Siguiendo con el tema de los clarificantes, vamos ahora con los alginatos que es el ácido algínico que se extrae de algunas especies de algas marinas. Es insoluble en agua, pero sus sales de sodio y potasio son solubles. Debeis saber que en la clarificación se usa alginato de sodio, que se presenta como un […]