Vinos Bodegas .com

Siguiendo con el artículo anterior, finalmente hay que compensar la pérdida de volumen originada por esta evaporación en barrica que es la famosa “parte de los ángeles”. Año tras año, hace falta agregar a cada barrica una ligera proporción de otro cognac, porque al cabo de 30 o 40 años ya no quedaría nada.
También a […]

Todo una arte también el que abarca el cognac, treinta meses es el periodo mínimo de envejecimiento obligatorio para comercializar un cognac. Un punto muy decisivo será el catador profesional que, entre un centenar de probetas que contienen distintos cognacs procedentes de las seis subzonas de Charente, debe elegir cuales proporcionarán el coupage más acertado.
Sólo […]

En los viñedos de Charente (situada en el SO de Francia, al norte de la ciudad de Burdeos) predominan las variedades ugni blanc, colombard y folle-blanche. Se empieza a cosechar la uva sin dejarla llegar a la maduración. La acidez del vino, así como su baja graduación alcohólica, son dos de los principales factores para […]