Catas »

El sentido del gusto 1

El sentido del gusto 1

admin Diciembre 3, 2007 0

Vamos a ver el sentido del gusto, el cual junto con el olfato, el gusto es un órgano como ya sabeis fundamental en la cata. Los llamados centros receptores gustativos están localizados en la

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El sentido del oido

El sentido del oido

admin Diciembre 2, 2007 0

Aunque el oído es el órgano menos importante para la cata, también interviene en la degustación del vino. Hay que tener en cuenta, que sólo en ausencia de ruidos el catador puede concentrarse suficientemente

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El sentido del tacto

El sentido del tacto

admin Diciembre 1, 2007 1

Vamos a ver el sentido del tacto, nuestra boca además de percibir sensaciones gustativas, también puede responder a estímulos de otra índole, ya que las mucosas epiteliales están dotadas de una gran sensibilidad. Además

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Aromas del vino

Aromas del vino

admin Diciembre 1, 2007 0

Antes que nada, os comento que los aromas de los vinos pueden ser de tres tipos: Empiezo por el Aroma primario: Este es el que procede de la uva y del mosto, y por

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El matiz y la vivacidad

El matiz y la vivacidad

admin Noviembre 30, 2007 0

Os estareis preguntando, ¿que es el matiz?. El matiz es simplemente una precisión ajustada del color. Para que me entendais: puede ser un rojo burdeos, rojo rubí, rojo teja, etc. En un principio, intensidad

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Las posibles dificultades de una cata

Las posibles dificultades de una cata

admin Noviembre 30, 2007 0

Como todos sabeis, la cata es un arte y una ciencia muy difícil para cualquiera que no esté entrenado para este propósito. Paso a resumiros más o menos, cuales son los principales problemas que

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El sentido del olfato

El sentido del olfato

admin Noviembre 29, 2007 0

Vamos con el sentido del olfato, el órgano del olfato se encuentra en la parte superior de la nariz, en lo alto de las fosas nasales. La nariz, se dive en tres regiones: la

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Su ó la intensidad en general

Su ó la intensidad en general

admin Noviembre 28, 2007 0

Vamos a ver este aspecto que como todos tiene sus cositas, a ver como me las arreglo para salir de esta. Hay que saber que la intensidad aromática se expresa digamos con algunos (llamemoslos)

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El sentido de la vista

El sentido de la vista

admin Noviembre 28, 2007 0

Vamos a ver el sentido de la vista, el cual es tan importante como el resto de los sentidos a la hora de valorar un vino. Hay que tener en cuenta que ante un

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Los ejercicios de la cata 2

Los ejercicios de la cata 2

admin Noviembre 26, 2007 0

Continuando con el artículo anterior en el cual hablábamos de la memorización de la acidez, ahora vamos con el siguiente paso que no es otro que la memorización de la sensación dulce: * Tenemos

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