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¿La cita? El Museo del Vino “El Trasiego” de San Martín del Río. ¿Dónde? En Teruel. Para todos los verdaderos fanáticos y adeptos al buen vino, este es un lugar que no deben dejar de visitar. En este museo encontrarán la posibilidad de conocer más de medio millón de piezas referentes al mundo de la […]

A partir del 9 de agosto, con una duración hasta el 11, la localidad de Trabanca (ubicada en Salamanca) recibirá el VI Concurso Internacional de Vinos de Arribes del Duero. Más de 210 especialidades de vinos, divididos en 40 categorías de origen y marcas españolas y portuguesas. Este certamen ya se ha instalado en el […]

Una de las primeras cosas con las que tomamos contacto en nuestros acercamientos a los vinos, es obviamente el color. Por medio del color podremos saber muchas cosas de esta singular bebida. De una correcta observación de esta característica, saldran a la luz defectos o cualidades, que nos permitirán, luego, apreciar los encantos de un […]

Siguiendo con la memorización de los aromas, vamos ahora con los aromas de frutos secos (avellana, almendra tostada) aparecen en buenos vinos blancos de chardonnay o en los vinos jenerosos de Jerez. Los higos secos se manifiestan en los tintos de ciertas añadas; pero sobre todo en los vinos generosos dulces y en los brandies […]

Sobre este aspecto os puedo decir que los olores existentes en los vinos podríamos clasificarlos en varias series como: animales, balsámicos, maderizados, químicos, especiados, etéreos, florales, vegetales, frutales y empireumáticos. Estos son sólo algunos de ellos, ya que debeis saber que nombrarlos todos es casi imposible.
Animales: Son olores de ciertos vidueños aromáticos y otros propios […]

En un principio una gran parte de la superficie de la lengua es insensible. El sabor dulce se localiza en la punta de la lengua; el ácido, en los costados y encima; el sabor salado se aprecia en los bordes y no en el centro; y el amargo sólo en la parte posterior de la […]

Vamos ahora con la memorización de los aromas. Los aromas florales suelen encontrarse en los vinos jóvenes, frescos, bien elaborados. La memorización del perfume de la rosa nos permite identificar el alcohol fenil-etílico que distingue a los vinos de la variedad muscat.
En los vinos blancos aparecen frecuentemente otros aromas florales como la acacia, la madreselva, […]

Como os podreis imaginar después de haber realizado la cata viene el momento más difícil para el catador: ahora es cuando debe expresar en términos apropiados las sensaciones que ha percibido.
Las sensaciones visuales suelen ser más fáciles de describir, todo lo contrario que las olfativas y las gustativas que son mucho más complejas de describir.
Hace […]

Para vuestra información con la vista se puede juzgar el aspecto físico del vino, del cual se pueden diferenciar algunas partes como: La Consistencia del líquido, en el cual el vino debe a su contenido en alcohol el aspecto fluido y móvil que presenta cuando se le agita en el vaso. En este supuesto movimiento se produce […]

Continuando con el tema del gusto, las papilas fungiformes tienen forma de pequeños champiñones de un milímetro de diámetro, la cantidad o numero de ellas puede variar de 100 a 400 según cada persona.
Las caliciformes son más grandes y numerosas, y son las que ocupan la parte más profunda de la lengua, cada papila tiene […]