En esta ocasión hablamos de una firma familiar que fué establecida en el año 1921, y que ha sabido conquistar con el tiempo un impecable prestigio entre los mejores entendidos del cava. Cultiva las variedades blancas tradicionales y chardonnay en sus 400 ha de terreno, y dispone sin duda alguna de unas muy buenas instalaciones de elaboración y al mismo tiempo también dispone de impresionantes naves subterráneas.
En sus instalaciones, la vinificación de los mostos se realiza en cubas de acero enfriadas por ducha exterior de agua. Y para la crianza, esta bodega dispone de extensas y muy bien acondicionadas cavas subterráneas en donde los vinos espumosos se clarifican por métodos tradicionales, respetando muy celosamente las normas de la tradición champenoise.
De entre sus notas de cata, podemos destacar el Extra Brut Reserva de la Familia, el cual exhibe una diminuta burbuja formada gracias a una larga crianza.
Las características de sus vinos: De tipo (b,s) nos ofrece el Ermita d´Espiells que tiene una graduación de 11,5º y está elaborado con las variedades macabeo, xarel-lo y parellada. De tipo (cava) el Grand Crû (brut), el Reserva de la Familia (brut), y el Reserva (brut,s,s/s), estos tres tienen una graduación de 12º y están elaborados con las variedades macabeo, xarel-lo y parellada. Por último, de tipo (cava), el J & C Rosado que tiene una graduación de 12º y está elaborado con la variedad monastrell.
Su dirección: Carretera Gelida, s/n. Sant Sadurní d´Anoia (Barcelona). Tel: (93) 891 10 00
