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Joaquín Soria reúne bajo un solo nombre, dos bodegas, ubicadas ambas en la ciudad de Cariñena. En la primera hay capacidad, en depósitos de cemento, para 1.600 hl, además de una crianza en maera de 620 hl.
La segunda bodega, en la calle de Arrabal Alto 7, puede almacenar, también en depósitos de cemento, alrededor de […]

Siguiendo con el artículo anterior, os puedo decir que una vez descubado el vino se reanuda la fermentación durante 48 horas. La fermentación maloláctica se facilita también gracias a la disminución de la acidez y a la incubación de las bacterias que tienen lugar durante el proceso de la maceración.
Las ventajas de este tipo de […]

Este es un procedimiento que se utiliza tradicionalmente en algunas regiones vinícolas. La vendimia, entera y sin despalillar, es vertida en un depósito hermético, evitando en lo posible que se rompan los granos de uva. El espacio libre se llena de gas carbónico (industrial o bien extraido de una cuba donde hay mosto en fermentación).
En […]

Siguiendo con la memorización de los aromas, vamos ahora con los aromas de frutos secos (avellana, almendra tostada) aparecen en buenos vinos blancos de chardonnay o en los vinos jenerosos de Jerez. Los higos secos se manifiestan en los tintos de ciertas añadas; pero sobre todo en los vinos generosos dulces y en los brandies […]

Esta firma empezó su actividad vitícola en las 400 ha que posee en Los Hinojosos, donde cultiva airén, cencibel y algo de garnacha.
Despues de dos años de roturación, plantación y adecuación de las viñas, se construyó la bodega, con 48 tinajas de 1.100 arrobas.
Más tarde se amplió hasta 152 tinajas, y se pintaron con resina […]

Estas bodegas y cavas son de propiedad familiar, instaladas en una bella masía cuyo origen se remonta al siglo XVI. La finca ha pertenecido siempre a la misma familia, aunque el apellido Martí (que era el originario) haya desaparecido en la actualidad. La empresa actual fue creada por Josefa Llopart, descendiente de los Martí, y […]

Veamos un poco de la historia de esta bodega, en el siglo XV al ser coronado Carlos VII, un Moët era consejero de Reims. Claude Moët, propietario de viñedos en el valle del Marne, fundó su propia bodega en 1743. En pocos años, sus vinos se exportaron a Bruselas (1746), Londres (1750), España (1761), Rusia […]

Esta firma puede enorgullecerse, y con razón, de ser la de más alto índice de facturación del pais dentro del sector vitivinícola, gracias a su afamada ginebra. Sin embargo, la experiencia elaboradora se debe a los vinos propios de la zona.
Dentro de sus notas de cata, sus vinos dulces, de sabor suave y afrutado aroma, […]

Os explico como funciona este método: consiste en realizar un tratamiento térmico sobre volúmenes parciales de la vendimia, antes de que ésta entre en fermentación. Así se obtiene vinos de mayor color, brillantes y muy aromáticos. El tratamiento térmico puede aplicarse directamente sobre la vendimia o sobre los mostos estrujados o prensados.
El tratamiento puede realizarse […]

Los hermanos, Artacho Savirón compraron en 1973, unas bodegas en Almedina y fundaron la actual empresa.
Solamente trabajan con las dos variedades típicas de la zona: cencibel, procedente de 50 ha de viñedos en el término municipal de Villamanrique, y airén, comprada a viticultores de Almedina.
Desde el primer momento, se fueron introduciendo mejoras en las diversas […]