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La operación de estrujado se llevaba a cabo antiguamente sin ningún tipo de máquina y recibía el nombre de pisa. La pisa era realizada normalmente por hombres, con los pies desnudos o con alpargatas. Los hollejos iban rompiéndose poco a poco, y el sistema tenía la ventaja de que no se aplastaban los raspones ni […]

Siguiendo con el articulo anterior de la poda, existe además el despunte, que como su nombre indica, consiste en quitar las puntas de los sarmientos. Así la planta no tiene que malgastar savia en desarrollar madera y hojas, y la dedica solo a los racimos. Fue muy recomendable hace años, sobre todo en llanuras batidas […]

Esta empresa, propiedad de Arturo Cousiño Lyon, es virtualmente la única en Chile que está en poder de un descendiente directo del fundador, en este caso Luis Cousiño Squella, que creó la empresa en 1860.
Las instalaciones y los viñedos de esta viña se encuentran en la ciudad de Santiago, en la base de los primeros […]

Esta bodega está ubicada en la finca de Vega Sicilia, de 900 ha, a 765 m de altitud, en el termino de Quintanilla de Onésimo, rodeada de viñedos. Fue fundada en la segunda mitad del siglo XIX por Eloy Lecanda y Chaves. Las variedades nobles francesas fueron adquiridas entonces en Burdeos. Estas cepas, unidas a […]