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Aunque el oído es el órgano menos importante para la cata, también interviene en la degustación del vino.
Hay que tener en cuenta, que sólo en ausencia de ruidos el catador puede concentrarse suficientemente para poder desempeñar su trabajo “catar”.
Además, el oído capta el desprendimiento del carbónico en los vinos espumosos. El sonido que emite el […]

Vamos a ver el sentido del tacto, nuestra boca además de percibir sensaciones gustativas, también puede responder a estímulos de otra índole, ya que las mucosas epiteliales están dotadas de una gran sensibilidad.
Además de reaccionar ante ciertas sustancias, las mucosas son sensibles a las sensaciones térmicas y táctiles, estas reacciones corresponden al nombre del titulo […]

Antes que nada, os comento que los aromas de los vinos pueden ser de tres tipos:
Empiezo por el Aroma primario: Este es el que procede de la uva y del mosto, y por experiencia propia os puedo decir que es característico del viñuelo (que es variedad de cepa de la que procede el vino). Es […]