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Empiezo con el tema de las sustancias que para poder definirlas realmente como las que forman parte del vino, se podrían agrupar perfectamente según su participación en los caracteres organolépticos del vino (color, olor y sabor) y sobre todo, en los caracteres gustativos que se aprecian en la lengua y en el paladar.
Estas apotan al […]

Gracias a todo su esfuerzo durante décadas es hoy una de las cuatro más grandes de Chile y también pertenece al grupo de las tradicionales, ya que fué fundada en 1865.
Además de la marca San Pedro, comercializa vinos bajo la marca Santa Helena, especialmente dedicada a los vinos corrientes.
Sus instalaciones y viñedos: Sus bodegas se […]

 
Esta bodega fué fundada en 1913 por Manuel Peterlongo, en su dia elaboró el primer espumoso brasileño y obtuvo entonces una medalla de oro en la 1ª Exposición de Uvas. Hablando un poco de historia Armando Peterlongo heredó entonces la dirección de la empresa de sus padres.
Desde su nueva dirección incorporó nuevas tecnologías y construyó una […]

En este apartado os explicaré por orden alfabético como todo buen diccionario todos los conceptos existentes relacionados con el mundo del vino. Estos conceptos son la joya por excelencia de hasta el mejor enólogo.
               
Abafado: Vino dulce natural que se añade al oporto, una vez fermentado.
Abocado: Se dice del vino que está moderadamente dulce.
Abono: Materias orgánicas o […]

Siguiendo con el artículo anterior, esa disposición de la hoja es muy peculiar: los nervios forman una armadura que sostiene el tejido blando y esponjoso de la hoja, la parte ensanchada de la hoja os puedo decir que se llama lámina o limbo.
Debeis saber que si se corta una hoja de través y la observamos […]

Las hojas contribuyen de manera muy importante en la vid, de hecho constituyen la parte más importante de la planta. Como ya sabeis su color verde de debe en este caso al la existencia de la clorofila.
Las hojas toman las sustancias alimenticias del suelo y del aire, y sintetizan las sustancias orgánicas, de no ser […]

Siguiendo con el artículo anterior, el equilibrio entre los componentes sustanciosos (alcohol, glicerol, extracto), la acidez y los taninos constituye siempre la base de un gran vino, y toda la crianza en roble y en la botella debe ir encaminada a conseguir esa armonía estructural entre el frescor (acidez), el cuerpo (la densidad firme), los […]

Ésta es una empresa familiar fundada en 1880 y dirigida actualmente por Marc Beyer.
Sus viñedos: Posee 20 ha de viñedo en Eguisheim (fundamentalmente de gewürztraminer y riesling). Completa su producción con vendimias de los agricultores de la zona.
Sus instalaciones: Dispone de una capacidad de almacenamiemto de 10.000 hl. Elabora también los típicos aguardientes alsacianos de […]

El vino proviene exclusivamente de la fermentación de la uva fresca o del mosto de uva. En otras palabras: es un producto de transformación de la materia vegetal (la uva o el mosto) originada por la acción de microorganismos vivos (las levaduras).
Podriamos decir que de su definición y de su estudio se deducen dos características […]

Hacia 1870, los hermanos David y Salvador Michel, pioneros de la viticultura salteña se iniciaron en la actividad presintiendo que el suelo de Cafayate y su benigno clima conformaban un todo propicio para el cultivo de la vid. La incipiente sociedad quedó legalmente constituida en 1892, al mando de David Michel. Actualmente, la conducción de […]